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2018-01-26广东快乐十分预测器

来源:http://www.btxygg.com 作者:广东快乐10分预测 时间:2019-11-08 10:43

生命科学院李建龙教授实验室在食品安全生态保护领域取得重要实用性成果,他们以张家港凤凰水蜜桃为研究对象,经多年实验室及大田试验与论证后,参考国内外相关重要生理生态指标,结合微生物检验技术与生物工程制备技术,自主研发了可在夏季常温下有效抑制水蜜桃果实采后腐烂、病害发生的维生素C复合保鲜纸,其应用效果显示能有效延长水蜜桃保鲜期和货架期,从而有效解决了水蜜桃采后难于保鲜与贮运关键技术,这一世界难题,为我国今后发展农业食品工业,促进农业发展和农民增收,提高食品安全,提供了关键技术支持与保鲜产品。该成果以“Determination of Quality Changes in Peaches Wrapped in Active Paper and Stored at Ambient Temperature in Summer”(http:// Reports》发表,第一作者为杜小龙博士,通讯作者为李建龙教授。

  1. 香蕉的贮藏特性 后熟过程中生理生化的变化显着 香蕉是典型的呼吸跃变型果实。刚采收的香蕉呼吸强度较低,随着果实的成熟,呼吸强度急剧上升,相关酶的活性也提高很快,果实的色香味随之发生显着变化,果皮由绿变黄,果肉由硬变软,淀粉转化为糖,风味变甜并散发出特有的香味。呼吸跃变是香蕉果实进入成熟衰老的一个主要标志,一旦出现跃变,果实的耐贮性就急剧下降。香蕉果实在成熟过程中会不断地产生内源乙烯,当果实内部的乙烯积累达到一定程度,就可诱导和刺激呼吸强度上升,促进果实成熟衰老。通过使用乙烯吸收剂、自发气调贮藏和适当的低温等技术措施,可有效地控制乙烯的产生,延缓呼吸跃变的出现以及其他生理生化的变化,显着地延长香蕉的保鲜期。 侵染性病害的发生与果实的生理状态密切相关 香蕉果实在贮运期间可由炭疽病等多种真菌造成各种类型的腐烂。除在采收、采后处理和流通过程中的损伤有可能造成病菌侵入外,果实在田间的生长发育过程就可被病原菌潜伏侵染,但在青硬未成熟时,由于果实的抗病性强,症状不明显;但随香蕉的成熟和衰老以及抗病力下降,病症就会明显地表现出来,造成严重的腐烂。侵染性病害的发生与果实的生理状态密切相关,为了更有效地减少腐烂,除了在采收前后使用杀菌剂防治病害,还需要采取控制乙烯的产生、自发气调及低温等技术来延缓香蕉的成熟与衰老,提高果实的抗病性和杀菌剂的防腐保鲜效果。 易受冷害和热害 香蕉对低温敏感,若贮藏温度过低或在田间遭受低温影响,均易受冷害。香蕉果实冷害最明显的症状是果皮色灰暗,严重时变黑。果实受冷害后病菌容易入侵,导致腐烂增多,果实不能正常转黄和成熟,挥发性物质明显减少,香味也很少。香蕉采后,在25 ℃以上的高温下易受热害,果肉很快成熟变软,但果皮不能正常转黄,表现为“青皮熟”,货架寿命很短。
  2. 香蕉贮运保鲜关键技术 采前栽培管理 合理施肥,配合微量元素增施钾肥,多施有机肥和复合肥,可提高香蕉品质和耐贮藏性。施氮肥过多,容易引起香蕉贮运期间果实变黄率增高。如果采前管理不好,香蕉果实采收时叶片大多数变黄的话,在贮运过程中则很容易成熟和腐烂。加强田间的病虫害防治和实施套袋,可有效地减少病害的潜伏侵染。 采收 采收的饱满度可根据贮运时间的长短而定。例如,输往日本的香蕉的采收饱满度以70%左右为宜;短途运输的香蕉采收饱满度是75%~80%;本地销售的香蕉采收饱满度可在80%~90%。采收过程要避免机械损伤,采蕉时应1人托蕉,1人砍蕉。 贮运 香蕉采收后运到加工厂或收购站的过程中,要精心保护香蕉避免受到损伤。机械损伤严重是导致我国香蕉贮运过程损失的主要原因之一。 去轴落梳与杀菌剂保鲜处理 香蕉运到加工厂后,用钩子将整穗香蕉吊起后,用专门的落梳刀落梳,把整把香蕉放入水池中清洗蕉乳汁,水池中可放入含氯的清洗剂。然后用特克多、施保功和扑海因等杀菌剂浸泡1 min~2 min,使用质量分数为50%~100%的药剂处理后晾干待包装。 包装 目前国内外香蕉包装多采用瓦愣纸箱包装,每箱果实净质量为13 kg~14 kg,箱内衬有厚度为0.04 mm的低密度聚乙烯薄膜袋,内放乙烯吸收剂,如以高锰酸钾为主体的吸收剂,然后密封。 运输与贮藏 如有条件,最好在运输前能够预冷,以降低田间热,使香蕉品温尽快降低。运输和贮藏适宜的温度为13 ℃。铁路运输最好使用机械冷藏车,以便能较准确地控制温度,加冰保温车虽然使用较方便,但控温不够准确。 催熟 香蕉催熟是将香蕉果实内温度控制在16 ℃~22 ℃。催熟温度越高,成熟越快,其货架寿命越短。催熟温度过高,容易出现“青皮熟”。我国香蕉催熟温度普遍偏高,而且往往只是控制催熟的温度,而不注意控制香蕉果实内的品温,因此催熟后的香蕉往往货架寿命较短。催熟环境的相对湿度约为85%,湿度过低,香蕉果实虽然能转黄,但光泽差;湿度过高,果皮容易裂,果柄脱落,货架寿命短。常用的香蕉催熟剂有乙烯气体或乙烯利溶液,催熟剂使用的质量分数为50%,可根据香蕉的饱满度、生长季节等因素而灵活掌握。

1)性质较稳定:应用到火龙果中后在一定的时期内有效,在火龙果中有很好的稳定性

由于水蜜桃鲜果味美色佳,营养丰富,具有药用和食用价值,广受市场与消费者认可,近年在我国得到广泛推广种植;诚然,因水蜜桃本身为跃变呼吸型核果,且生产存在较强季节性,容易在采后迅速腐烂变质,威胁消费者食用安全,并造成巨大经济损失。随着农业产业及社会经济不断发展,人民生活水平提高,果蔬进出口贸易显著增长,如何延长果蔬采后贮藏时间,减缓其品质变化,避免有害病菌侵染,已成为消费者普遍关心和亟待解决的关键问题。加之我国由于薄弱的农业物流现状与相关技术短缺导致每年高达1亿多吨新鲜果蔬腐烂,直接损失高达上千亿,物流通腐损率达到30%至50%,其中水蜜桃因特有的生理特性(皮薄多汁,含糖分高)、季节性和地域性限制,保鲜贮运极为困难,是国际上公认的技术难题。以往常规低温贮藏成本较高、耗能大、质量不稳定;化学杀菌容易产生农药残留,危害消费者健康,均有较高成本支岀和食品安全问题。

我国果蔬采后损失严重,尤其是热带亚热带水果在贮藏运输和商品流通过程中很容易腐烂变质。因此,首先有必要了解热带亚热带水果贮藏的特点,并采取相应的采前与采后配套技术措施,形成贮运保鲜系统工程体系,才能有效地提高其贮运保鲜的效果。而热带亚热带果蔬贮运保鲜是一项系统工程,加强采前栽培管理和病虫害防治,减少潜伏侵染,生产优质健康、无病虫害、耐贮藏的果实,是提高热带亚热带果蔬贮运保鲜效果的重要前提和基础。掌握适宜的采收成熟度,减少采收、包装和贮运过程中的机械损伤,适当的包装材料和及时的杀菌剂处理、预冷和冷链流通,冷藏或气调贮藏等技术紧密配合,才能有效地延缓果实的成熟与衰老,减少果实的腐烂,延长保鲜期和保持果实的质量。

2、奥克泰士对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁,或能干扰细胞壁合成的机理,致使胞内物质外泄,或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统,从而具有抗微生物的作用。  

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4)不应阻碍消化酶的作用,不应影响肠道内有益菌的作用   

该研究与推广应用工作得到了苏州市科技计划项目[科技支撑计划-农业项目(SNG201447)]、江苏省农业三新工程项目(SXGC[2014]287)和张家港市2009年重大科技支撑计划(张家港市凤凰水蜜桃营养生理、腐烂机理及保鲜综合技术研究等项目资助

因为营养价值丰富和功效齐全,火龙果越来越受到消费者的青睐。但火龙果采后极易腐烂,鲜果供应期短。常温下,贮藏3天。鳞片出现黄化、萎蔫现象;一般情况下8月采收的果实能贮藏7天,11月采收的果实能贮藏11天。在5℃的低温下,相对湿度90%的环境中可贮藏40天。目前,多种方法被用于延缓火龙果成熟,如低温贮藏和涂膜保鲜等。但是火龙果在冷藏保鲜过程中对低温比较敏感,贮藏温度4℃以下即可发生冷害,冷害不仅影响果实的外观,使果实品质下降,而且当受冷害的果实从低温移到常温后,由于其抵抗力、抗病性下降,以及自身生理紊乱,导致它比一直常温下放置的果实腐烂更快;此外涂膜保鲜技术不是很适合火龙果的保鲜,因为火龙果有鳞须,表面不光滑平整,不容易形成一个完整的膜层,达不到理想的保鲜效果.现在有关保鲜剂应用于火龙果的贮藏方面尚无报道,因此,济南辰宇环保科技有限公司技术人员通过自身多年水果保鲜经验,引进德国原装进口保鲜防腐剂--奥克泰士,应用于火龙果的保鲜贮藏上,取得了巨大成功。同时也对火龙果行业的贮藏保鲜提供了一些技术支持。

(生命科学学院 科学技术处)

3、化学保鲜剂保鲜化学保鲜是利用化学药剂涂抹或喷施在果蔬表面,以达到杀死或抑制果蔬表面、内部和环境中的微生物,以及调节环境中气体成分的目的,从而实现果蔬的保鲜。目前,使用较多的化学保鲜剂主要包括两种: 一是防腐保鲜剂,主要有亚硫酸盐、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、CaCl2 等; 二是生长抑制剂,如赤霉素、水杨酸等。有研究结果表明,CaCl2 处理对火龙果呼吸作用的抑制作用不明显,但对降低火龙果的腐烂率有一定的作用。化学保鲜剂对火龙果表面的微生物具有明显的抑制作用,也有较好的保鲜效果,但不利于人类健康。

为了有效解决水蜜桃鲜果在高温高湿夏季防腐保鲜和长期贮藏,这一国际上公认的技术难题,他们实验室以张家港凤凰水蜜桃为研究对象,从2009年起,经实验室及大田试验与论证后,采用自主研发的维生素C复合保鲜纸对水蜜桃采后保鲜抗病效果进行综合分析,取得以下效果:通过微生物形态与DNA序列比对鉴定出几种造成张家港市凤凰镇水蜜桃采后腐烂的致病菌,包括青霉属,曲霉属和链格孢属等;通过比较失重率、硬度、可溶性固形物含量、相对电导率、呼吸强度、丙二醛含量、多酚氧化酶含量及腐烂指数8种重要生理指标,证明外源维生素C可有效减少果实病害,提高保鲜效果;采用的植物纤维纸通过建立密封条件可大幅减少水分和营养散失,且便宜环保;植酸与海藻酸钠的复合均对保鲜纸有良好辅助效果;复合处理实验证实,维生素C复合保鲜纸的保鲜抗病效果均优于单一处理组,且结合1%海藻酸钠的0.4%维生素C保鲜纸可最大限度减缓果实失重,可延长保质期3-5天。因此,该成果的推广应用及研发的水蜜桃维生素C复合保鲜纸产品,经大规模化工厂生产后,可创造可观销售利润,进而改变当地以往粗放式生产的传统理念,对当地的农业生产和管理方式产生积极的促进作用,结合丰富的生态资源,建立以立体种植和立体旅游为主的高效生态科技示范园区,从而深入提升水蜜桃市场推广效果,为我国今后发展食品工业,促进农业经济发展,提供了关键技术支持与保鲜产品生产。

火龙果的贮藏贮运保鲜技术

5、应用简便,无需特殊装置。 

3)本身不应具有刺激气味和异味

目前,我国应学习泰国采后各环节的处理技术,建立了出口鲜火龙果生产的GMP HACCP质量管理体系。GMP 要包括:采摘: 选择合适的采收期及防止损伤; 草、农药、重金属等的检测;杀菌: 选择绿色、高效、无毒的杀菌剂; 包装: 选择安全、实 HACCP主要对出口火龙果初加工保鲜中的关键环节,如检疫、杀菌、包装等方面进行控制,使之达到安全标准。

奥克泰士作用机理

火龙果采后贮藏贮运过程中防腐保鲜方法的应用

1、能使微生物的蛋白质凝固或变性,从而干扰其生长和繁殖。    

6)价格合理,使用较方便

5、简便易行 奥克泰士操作简便易学,无论是在喷施处理期间,还是在保鲜期内,对环境的要求不严格,所以易于推广应用,特别是对于分散的小规模经营的火龙果产地,更能充分体现出其优越性。

目前,国内外对火龙果保鲜的方法主要有低温保鲜、涂膜保鲜、化学保鲜剂保鲜等。虽然采用的保鲜方法各不相同,侧重点也有所不同,但都是对果实贮藏保鲜起关键作用的生理代谢调控。

火龙果损失最终给人的直观感觉均是腐烂。由于病原微生物的侵染而引起果品发生的病害,称侵染性病害。这里的微生物包括了细菌和真菌,火龙果的腐烂更多和真菌有关。火龙果的腐烂是一种自然的物质转换,微生物会不停的分解生"物体".有些微生物在火龙果成熟前和成熟后都会侵染水果导致腐烂,称为致病菌。但有些微生物是因为火龙果生理衰败后才生长的腐生菌,并不是造成发病腐烂的直接原因,但是会加重发病腐烂的严重程度。火龙果果实果皮较厚且有蜡质层保护,因此采后病原菌危害较小,火龙果采后贮藏病害主要是砖红镰刀菌、黑曲霉和黄曲霉。火龙果黑斑病菌能够导致火龙果果实软腐病,起初是在果实表皮上发现棕色斑点,进而水渍状萎蔫,然后在病灶部位有黄褐色或黑色粉状斑点,最终导致果实的软腐。广东佛山一火龙果种植场,由于保鲜冷库缺失,大丰收的火龙果不敌夏季炎热的高温及销售市场的萎缩,导致火龙果加速腐烂,每天只能倒掉上千斤的火龙果喂鱼,直接损失达数万元。经鉴定该真菌被美国Durbin(1955)和日本Nakamura(1970)作为引起仙人掌茎腐病报道过,可以引起火龙果的采后疾病尚属首次报道,为了有别于火龙果炭疽病,作者将其命名为“火龙果黑斑病”。采前田间带病、采后机械损伤、贮藏温湿度条件管理不当均会促成侵染性病害的发生。火龙果的成熟衰老往往会降低自身的抗病能力,从而使贮藏期间的发病腐烂更加严重。

4、使用成本低 奥克泰士保鲜剂的使用剂量都很小,因而使用成本很低。

3、节能降耗 低温和气调等火龙果贮藏保鲜技术都是以低温冷库为基础的,运行过程中要耗费大量的能源,而奥克泰士基本不需能源消耗。

4、应用弹性大:在低浓度时,依然有显著效果,在高达95摄氏度时仍然能起作用。光谱杀菌效果,可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括:大肠杆菌、粪链球菌、霉菌、软腐病菌等130多种致病微生物。 

火龙果又名红龙果、仙密果、情人果等,属仙人掌科三角柱属和西施仙人柱属,热带、南亚热带水果。火龙果性喜温暖潮湿,耐炎热,抗病力强。原产中美洲,自然分布在热带雨林及沙漠地带,人工栽培遍及中美洲、越南、泰国及美国南部地区。其果形优美,颜色鲜亮,风味细腻爽口,香气独特,含有丰富的糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、花青素、矿质元素及膳食纤维等营养物质,是一种集水果、花卉、蔬菜为一体的新兴热带保健型水果,是人抗衰老能力,抑制脑细胞变性,预防老年痴呆等症状的良药。能让我们的生态变得更加的健康,广受消费者喜爱。直至今日,我国大陆从台湾和泰国等地引进了量天尺属白肉火龙果、红肉火龙果和紫红肉火龙果多个品种,现种植面积已达3.6万公顷,与越南火龙果种植面积相当。其中,广西种植面积最大,约1.1万公顷,其次分别是广东、贵州、海南、云南、福建等。

火龙果贮藏贮运过程中的侵染性病害

3、见效快,作用时间长,效果明显,能完全杀死有害菌。 

简介

2)低浓度下具有较强的抑菌作用   

奥克泰士保鲜防腐剂自从进入中国市场以来已经取得了较大的进展,在橘、柑、柚、黄瓜、葡萄、荔枝、芽苗芽等水果和蔬菜保鲜中,已经得到了广泛的应用。填补了国内广谱型防腐保鲜剂的空白。

奥克泰士火龙果杀菌保鲜剂主要成分为过氧化氢银离子。属于复合型杀菌保鲜剂。德国原装进口,通过IFS国际食品标准认证、欧盟EMAS生态管理注册认证,德GfPS检测认证、德国TUV认证等。拥有广谱杀菌、保鲜出色的多效功能于一体的保鲜杀菌剂,受到众多鲜果企业的青睐。奥克泰士水果杀菌保鲜剂,是一种食品级高浓缩型进口杀菌剂,广谱杀菌,灭菌迅速,无二次残留,是世界公认的绿色广谱杀菌剂,对致病微生物有着十分强大的杀灭作用,用奥克泰士处理的水果,可以有效杀灭不洁水果本身带有的细菌病毒以及由于致病微生物引起的腐烂问题。奥克泰士水果杀菌保鲜剂,不会产生任何有害物质的残留,其主要成分为过氧化氢银离子分解后为氧气和水,能在蓝莓采摘与存储期中高效杀灭一定空间内的的微生物(包括芽孢)或者抑制微生物繁殖的进口高效消毒剂。对于火龙果的保鲜防腐起到良好的促进作用。其作用能够杀菌消毒、预防腐烂,释放生物酶,改善纤维组织,提高口感。同时可延长保鲜期,不易腐烂等。由于其独特的作用原理,能够快速杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。属于绿色无公害产品,德国进口食品级生物制剂,可延长保鲜期、杀灭病菌。且为食品级、无色、无味、无毒、无残留、无副作用,是现代绿色农业生产必备产品。

火龙果贮藏贮运腐烂原因

总结 

1、完全环保,完全生物可分解,对人、畜无害,无腐蚀性,无残留。   

[if !supportLists]1、 [endif]低温贮藏低温冷藏是热带水果贮藏的主要形式之一,在越南应用较多。到目前为止,火龙果主要贮藏方法还是冷藏。低温贮藏可有效地控制微生物生长繁殖及抑制褐变相关酶活性,从而延缓衰老和腐败变质。但贮存温度过低易造成蔬果的低温伤害。存不当时,易使食品中冰晶生成过大,破坏细胞而于解冻时汁液流出。冷冻火龙果包装不良时,火龙果与空气接触面积过大,导致水分流失易有冻烧情况发生,蛋白质变性失去口感,油脂氧化水解导致风味恶化,淀粉由α化而变为β化产生老化现象。

通过以上常用防腐保鲜方法比较,得出如下结论:传统的保鲜方式,不能实现在持续动态防腐保鲜,导致腐烂严重,保鲜失败;保障火龙果不受微生物二次污染,传统的保鲜剂在生产过程中,无法满足现有状况,特别是在易感染的火龙果采摘期及存储期,无任何有效的防腐保鲜保障措施。很多企业已经意识到火龙果防腐保鲜的重要性,可是在技术上却无法去实现。

奥克泰士防腐保鲜剂的优势

6、与现有采用二氧化氯、季胺盐类、溴氧类等的消毒杀菌手段相比,无论安全性、二次污染情况以及杀菌能力都有一个质的提高。 

5)对人体没有危害

1、奥克泰士是利用化学药剂涂抹或喷施在火龙果表面,或置于火龙果贮藏室中,以达到杀死或抑制火龙果表面、内部和环境中的微生物,以及调节环境中气体成分的目的,从而实现果蔬的保鲜。相对于冷藏、气调、辐射处理和生物技术等方法,奥克泰士具有明显的优势。

3、作用于遗传物质或遗传微粒结构,进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。   

4、作用于微生物体内的酶系,抑制酶的活性,干扰其正常代谢。

6、安全性较高.相对于辐照技术,奥克泰士还具有较高的安全性,并且无色无味无毒无残留,免冲洗、食品级高浓缩型。其技术和产品相对简便、快速,推广前景广泛、乐观,非常适合现场作业,因此得到了普遍的认可,逐渐成为龙火果保鲜的一条重要途径。

火龙果防腐保鲜剂的选择

2、涂膜保鲜剂保鲜涂膜技术是通过增强果蔬表皮的防护功能,减少营养损耗,抑制水分蒸发,防止皱缩萎蔫,保持果蔬产品的新鲜度。同时,有效阻止酶促褐变,消除或抑制乙烯等有害挥发物,减少果蔬的霉变和腐烂,从而更好地保持食品的营养价值和外观品质。但涂膜保鲜技术不是很适合火龙果的保鲜,因为火龙果有鳞须,表面不光滑平整,不容易形成一个完整的膜层,达不到理想的保鲜效果。

2、无色,无气味,无味道,不起沫,完全溶于水,使用安全,从而也保证了火龙果在生产、运输、保鲜、防腐过程中,不会发生任何改变。

2、投资小 奥克泰士是在火龙果已有的采收、分拣和包装系统的基础上实施的,基本不需要额外的设备和投资,可以节省大量的一次性投入,适于推广。

奥克泰士针对火龙果防腐保鲜特点:

奥克泰士

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